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マンゴー入りココナッツミルク
ココナッツミルクとマンゴー＆グレープフルーツの苦味や酸味が絶妙にマッチ。
** 材料（４人分） **
タピオカ　大さじ3
マンゴーピューレ　150g
ココナッツミルク　250cc
コンデンスミルク　100cc
牛乳 100cc
レモン汁　小さじ2
グレープフルーツ（ルビー）　1/2個
マンゴー入りココナッツミルク
** 作り方 **

  1. タピオカは熱湯に入れ、芯がなくなるまで30〜40分ほど茹でます。
  2. マンゴーは皮をむき、ミキサーにかけピューレ状にして、レモン汁を加えます。
  3. 鍋にココナッツミルク、コンデンスミルク、牛乳を入れ、よくかき混ぜながらひと煮立ちさせます。冷ましたら1･2を加え、よくかき混ぜます。
  4. 器に入れ、実をほぐしたグレープフルーツを入れます。
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