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バインフラン
ベトナム風プリンは素朴でどこか懐かしい味。
クラッシュアイスをかけるのがベトナム流。
** 材料（４人分） **
卵　3個
コンデンスミルク　200cc
牛乳　300cc
バニラエッセンス　少々

《カラメル》
グラニュー糖　100g
水　50cc
バインフラン
** 作り方 **

  1. プリンカップに薄くバターまたはサラダ油（分量外）を塗っておきます。
  2. カラメルを作ります。鍋に砂糖と水を入れて煮詰めて焦がし、色止めのためにの水を加えてかき混ぜます。
  3. プリンカップに2を小さじ2ずつ入れます。
  4. ボールに卵を溶きほぐし、コンデンスミルク、牛乳を入れよく混ぜ合わせ、裏ごししてプリンカップに注ぎます。
  5. 蒸し器で10〜15分ほど蒸します。
  6. 冷蔵庫で冷やし、カップから取り出して、クラッシュアイス（分量外）をかけます。
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